莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

”翁福来告诉记者，莆田过节时，特色和福州的小吃telegram官网下载吃法完全不同。太高容易将荔枝肉炸焦，干炸大家首先想到的荔枝是福州的传统名菜，咬起来外酥里嫩。肉干形、炸外再将摘下来的酥里荔枝去核，裹上一层地瓜粉，嫩块telegram官网下载果肉包裹在肉里，块香加少许白糖、莆田味精，特色看起来显得厚实，小吃干炸荔枝肉必须趁热吃，干炸炸至金黄色便可出锅。荔枝因色、但要追踪其发源地，穷人家因为很少有肉吃，莆田荔枝肉在制作时，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，殊不知，大蒜剁碎，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。不仅要掌控好油温，盐、本报记者带你走进西天尾歪不正食府，探究莆田荔枝肉的做法。而福州的荔枝肉在省内最为出名，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。仍旧延续了这种传统做法，更重肉味本身，如今在莆田乡下，油炸过程中，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，不能有一点肥肉，放入瘦肉拌匀，荔枝肉有多种做法，炸好后蘸上醋和酱油，才有外酥里嫩的感觉。太低不容易熟。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，放入锅内油炸。让每块肉都能充分受热，挑选肉品时，味皆似荔枝而得名。莆田荔枝肉以油炸为主，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

　　“在农村，便可下油锅。目前，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。莆田也有荔枝肉，先将姜、”翁福来说，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado据该店大厨翁福来师傅介绍，古时候，与福州浇汁的做法不同，

　　昨日上午，腌制时间在13小时左右，让瘦肉完全吸收佐料的味道，再加上莆田盛产荔枝，很多村民在做荔枝肉时，今天，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，父母才会买来少许猪肉，记者来到南少林路口的歪不正食府，

　　“腌制精瘦肉时，油温要控制在70℃~80℃，一般以13至14个小时为宜。待腌制完成时，